当工房では、高鮮度で水揚げされた神津島地魚に津本式究極の血抜きを施し、更に長年研究した独自熟成製法で仕立てた熟成魚をギフト販売・全国発送しています。



■鮮魚店（熟成魚専門店）

話題の液体急速冷凍機を使用した生食用冷凍熟成魚の詰め合わせ販売中。

ご自宅用・ギフト用　日本全国配送可能。



■飲食店（熟成魚寿司店）

【テイクアウト】

⚫︎ランチ・・当店の神津島産・最高級魚を贅沢に使用した熟成魚ちらし寿司『頂』

⚫︎ディナー・・1人前12貫12魚種・熟成魚握り寿司



【熟成魚寿司BAR】

熟成魚握り寿司ディナーコース（カウンター２席のみ）

寿司マニアの店主が魚種についてご説明しながら一貫ずつ握り提供致します。1日1組2名様までの限定です。必ず事前にご予約下さい。